Que diriez-vous de tartines gourmandes avec notre pain au petit épeautre au petit-déjeuner ? 

RECETTE PAIN AU PETIT ÉPEAUTRE

• Sortir le levain du réfrigérateur, le mettre dans un plus grand bol et ajouter 100g de farine de petit épeautre et 100g d’eau filtrée ou eau de source. •

• Mélanger. •

• Couvrir le plat avec un torchon. •

• Laisser lever à température ambiante pendant 6h environ. •

• Mettre le reste de levain dans un petit pot en verre au réfrigérateur. •

• Une fois le levain levé, dans un grand plat, mettre 560g de farine de petit épeautre, ajouter 400g d’eau filtrée ou de source, ajouter 200g de votre levain et 1 cuillère à café de sel gris. •

• Mélanger maximum 3 minutes. •

• Mettre dans un plat, couvrir avec un torchon et laisser lever 8 à 10h. •

• Une fois le pain levé, mettre au four 1h à 180°C. •

• Attendre au moins 1h avant de faire des tranches. •

• Pour en savoir plus sur la conservation de la levure, rejoignez notre archipel pour un séjour hors du commun.•